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Arrosto di Manzo alle olive Nere
Un ottimo arrosto alternativo al classico arrosto di vitello
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 2 ore
Porzioni
persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 2 ore
Porzioni
persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Fate rosolare la carne in una padella capiente con la salvia, il rosmarino, il lardo e 4 cucchiai di olio. Sfumate con il vino bianco, lasciate evaporare, aggiungete il brodo caldo e continuate la cottura a fiamma bassa per 1 ora e mezza circa. A cottura ultimata, togliete la carne e versate nel sugo le olive; alzate la fiamma, fate restringere l’intingolo e usatelo per condire la carne tagliata a fettine sottili. Volendo potete accompagnare l’arrosto con della polenta gialla.
Recipe Notes

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