Il blog di Max

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Macaron (Ricetta di Luigi Biasetto)

È un dolce a base di meringhe, ottenuto da una miscela di albume d'uovo, un pizzico di sale, farina di mandorle, e zucchero a velo. Il macaron è comunemente farcito con crema ganache, marmellata o creme varie e richiusi da due gusci. Il macaron è realizzabile in forma salata con varie farciture gastronomiche.

Grissini Piemontesi

Il grissino è uno dei più celebri e diffusi prodotti della gastronomia del Torinese e uno dei più noti della cucina italiana all'estero.

Braciole Messinesi

In Sicilia il pangrattato viene chiamato “mollica”. A Messina gli involtini riempiti con il pangrattato vengono chiamati “braciole”. Nei tempi antichi, invece di inumidire la “mollica” con l’olio, si stendeva un velo di “sugna” (strutto) su ogni fettina di carne. In genere uno spiedo contiene 7-8 braciole (a seconda della grandezza di quest’ultime). Tenere, comunque, presente che più le braciole sono piccole più sono apprezzate.